Último post y seguimos...

Bueno, bueno, pues sí, este es mi último post, pero el último en este blog.

Como ya he comentado en alguna ocasión, cuando me quedé en paro comencé a aficionarme a las galletas decoradas. Sucre, dulces con personalidad nació de mis ganas de compartir con vosotros esta afición que, poco a poco, se ha ido extendiendo a la repostería en general, al mundo de las redes sociales, al diseño de blogs y a todo lo que lleve la coletilla 2.0

Y este blog había quedado un poco desfasado así que he diseñado uno nuevo, dedicado a los dulces of course, se llama Baking with Co. y espero que os guste.

Poco a poco iré pasando las recetas allí alternándolas con nuevas y, para estrenarlo, una receta de toda la vida, la crema catalana tal y como la hacía mi abuela.

Muchas gracias por seguirme y nos vemos en Baking with Co.

Laia

Monkey Bread

Versión en castellano más abajo

Aquesta és una recepta típica americana, no gaire coneguda encara a la resta del mon. L’havia vist a moltes webs i em cridava l’atenció la pinta (espectacular oi?) i el fet que portés canyella. La vaig fer i vaig descobrir el mon, és perfecte de gust, de textura, i l’olor ja us el podeu imaginar… hummmmmm… No em veieu però poso els ulls en blanc!

Es tracta d’un “pa” fet de boletes de massa cobertes amb mantega, sucre morè i canyella que, un cop cuit, queda caramel·litzat. A més, jo hi he afegit anous picades... Es pot tallar amb ganivet però el millor, si esteu en confiança, és menjar-lo amb els dits, desenganxant les boletes. De fet, hi ha varies teories sobre perquè es diu “pa de mono” i una d’elles, la que més em convenç, és la que diu que es diu així per la forma com es menja, com ho faria un mono :D

És ideal per esmorzar o berenar però jo també l’he menjat com a postres

Pot semblar una recepta complicada però no ho és gens i ja veieu que el resultat és sorprenent.

Font: Food and cook

Ingredients para un motlle tipus bundt de 10 cups

• 600 grs. de farina
• 300 grs. de llet
• 70 grs. de mantega
• 60 grs. de sucre
• 1 ou L
• 2 tsp (culleradetes) de llevat de former
• 1 tsp (culleradeta) de sal

Per a l’arrebossat

• 350 grs. de sucre morè
• 150 grs. de mantega
• 3 tsp (culleradetes) de canyella
• 150 grs. d'anous picades o ametlles o avellanes o el que més us agradi

Un MIC pel Max / Un MIC para Max

Bescuit de vainilla farcit de buttercream de xocolata y confitura de préssec
Bizcocho de vainilla relleno de buttercream de chocolate y mermelada de melocotón

El meu fillol Max dorm cada nit amb el seu MIC o sigui que, quina mona li havia de fer? Doncs del MIC, el ninot de TV3 que torna bojos als més petits (per si no sabeu qui és, podeu veure´l aquí). La seva germana Ada, que és una mica més gran, ja està en mode Disney, l’any passat amb La Sirenita y aquest amb Frozen però ell és totalment fan del MIC.

Jo vaig intentar fer-la el més semblant possible al ninot i, es veu que ho vaig fer tan bé que el problema va ser tallar-lo. Quin drama quan el seu pare li va tallar el cap i quin drama per nosaltres quan ens va tenir més d’un quart d’hora sense poder tocar-lo! Pobret, jajaja, espero no haver-li causat cap trauma!

L’any vinent a veure què toca…

...........................................................

Mi ahijado Max duerme cada noche con su MIC o sea que ¿qué mona tenía que hacerle? Pues del MIC, el muñeco de TV3 que vuelve locos a los más peques (por si no sabéis quien es, podéis verlo aquí). Su hermana Ada, que es un poco mayor, ya está en modo Disney, el año pasado con La Sirenita y este con Frozen pero él es totalmente fan de MIC.

Yo intenté hacerla lo más parecida al muñeco posible y, se ve que lo hice tan bien que el problema fue cortarlo. ¡Qué drama cuando su padre le cortó la cabeza y que drama para nosotros cuando nos tuvo más de un cuarto de hora sin poder tocarlo! Pobrecito, jajaja, ¡espero no haberle causado ningún trauma!

A ver qué toca el año que viene…

Galetes químiques / Galletas químicas

El dijous, l'Eli va acabar el Doctorat en Química Orgànica amb la presentació de la selva tesi i els seus compis de laboratori van voler celebrar-ho regalant-li aquestes galetes. Tot un repte per a mi que de química en sé entre poc y menys!

................................................................................................................

El jueves pasado, Eli terminó el Doctorado en Química Orgánica con la presentación de su tesis y sus compis de laboratorio quisieron celebrarlo regalándole estas galletas. ¡Todo un reto para mi que de química sé entre poco y nada!

I per esmorzar... scones / Y para desayunar... scones

Versión en castellano más abajo

Fa temps us vaig parlar dels scones i d’una cafeteria d’Edinburgh on els fan boníssims i que no podeu deixar de visitar si aneu per allà.

Els scones són uns panets petits que es prenen per esmorzar, berenar o acompanyar el te a Escòcia i Irlanda. No falten en cap taula. Els més comuns duen panses però no són dolços (tampoc salats), i es mengen sols o amb mantega o nata fresca (crème fraîche) i melmelada i, si a més estan calentets, ja és per morir-se!

Quan viatjo a aquelles terres no m’hi puc resistir. Els primers dies només me’ls miro mentre esmorzo el meu cafè amb llet de sempre però acaba arribant el dia en el que em dic: estic de vacances, no? Doncs… a l’atac! I, a partir d’aquí, un scone per esmorzar everyday. Podria ser pitjor, podria optar pels ous remenats, el bacon i les salsitxes, no?

A part del seu gust, el millor que tenen els scones és que són súper fàcils i ràpids de fer i admeten mil i una variants… qualsevol fruit sec, gotes de xocolata, formatge…

La recepta és una adaptació de la del llibre Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartaspanes: dulces y salados de Caroline Bretherton

Ingredients (8 scones)

• 60 grs. de mantega freda
• 250 de farina de força
• 3 cullerades de sucre (podem no posar-les)
• 2 culleradetes de llevat
• 175 grs. de buttermilk (175 grs. de llet + 2 culleradetes de suc de llimona)
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de bicarbonat
• 100 grs. de panses (com que a mi no m’agraden gaire les he substituït per nabius deshidratats)
• 1 rovell d’ou

Pandoro: el meu dolç nadalenc preferit / Pandoro: mi dulce navideño favorito

Versión en castellano aquí

Si l’any passat va ser el torn del Panettone, aquest any tocava fer el Pandoro si o si. Cada vegada el trobem a més botigues però, per a qui encara no el conegui, es tracta d’un dolç nadalenc italià originari de Verona, que pot semblar soso perquè no du cap fruita ni res però jo el prefereixo mil vegades al Panettone.

Es fa amb un motllo específic que a Itàlia trobareu molt fàcilment però, si no teniu la sort d’anar-hi, el podeu comprar a Maria Lunarillos o Amazon. Hi ha qui el fa en un motllo tipus flamera, no és mala idea per provar-lo però us agradarà tant que acabareu comprant el motllo original.

No és una recepta fàcil, tampoc molt difícil. El que és imprescindible és seguir totes les passes, planificar-se bé amb els temps de llevat i tenir paciència.

Notes

• Quan dic a temperatura ambient em refereixo a 22ºC – 24ºC. Per assegurar-me que està a aquesta temperatura jo ho poso al costat del radiador.
• Aquestes quantitats són per un motllo de Pandoro de 21cm. de diàmetre x 15 cm. d’alçada, una capacitat de 750 grs.

Ingredients (aquí us poso els que necessitareu per a tot el procés però després els especifico per a cada pas)

• 19,5 grs. de llevat fresc
• 3 ous M + 1 rovell
• 73 grs. d’aigua mineral
• 360 grs. de farina de força
• 120 grs. de sucre
• 10 grs. de sucre avainillat
• 130 grs. de mantega a temperatura ambient
• 1 culleradeta de sal
• Sucre glaç per espolsar

Christmas is all around

Un any més... aquí estan les galetes de nadal!
Què us semblen com a regalet per l'anfitrió/na que ens ha convidat a dinar o sopar? Com a detallet col.locat sobre el plat de cada convidat? Com a regal d'amic invisible? Les possibilitats són infinites i, si voleu algún model que no estigui aquí, escribiu-nos!

La comanda mínima és de 8 galetes i es poden servir envolicades individualment en una bosseta de celofan o juntes dins una capsa, tal i com es mostra en la darrera foto.
Podeu veure els ingredients i la conservació aquí.

Esperem que us agradin!
PD Podeu veure altres models aquí

Per comandes envia'ns un mail ainfosucrebcn@gmail.com o omple el formulari que trobaràs fent click aquí.
...............................................................................................................

Un año más... ¡aquí estan las galletas de navidad!

¿Qué os parecen como regalito para el/la anfitrión/na que nos ha invitado a comer o cenar? ¿Cómo detallito, colocado sobre cada plato, de cada invitado/a? ¿Cómo regalo del amigo invisible? Las posibilidades son infinitas y, si queréis algún modelo que no esté aquí ¡escribidnos!

El pedido mínimo es de 8 galletas y se pueden servir individualmente dentro de una bolsita de celofán o juntas dentro de una cajita de cartón tal y como se muestra en la última foto.
Podéis ver los ingredientes y su conservación aquí.

¡Esperamos que os gusten!
PD Podéis ver otros modelos aquí.

Para pedidos mándanos un mail a infosucrebcn@gmail.com o rellena el formulario que encontrarás haciendo click aquí.

Presentación